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推動食農教育,花蓮市信義國小105學年度第一學期選擇「地瓜」為主題,在校內的「生態園區」種地瓜,讓幼童觀察植物生長,並安排校外參訪,瞭解地瓜於相關食品的應用,更在學校歲末園遊會上,推出各種地瓜產品,從土地到餐桌,讓幼童完整學習體驗。
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